中国国家地理微信公众号消息，每一种食物都应该因为它的存在而被人感恩，但并不是每个人都会喜欢所有的食物，我们都有自己的禁忌和喜好，哪怕是国民小炒“西红柿炒鸡蛋”，也有放不放糖的争论。可是，当你无比厌恶一种食物的同时，也会有个人无比喜欢，优胜劣汰，既然这种食物存在，那必然有它的价值。你看，这些食物你是宠爱，还是讨厌呢？
榴莲
坚硬的外壳里包裹着柔软的内心
榴莲，作为营养价值极高的“热带果王”，却高贵得让很多人难以接受。
郁达夫在《南洋游记》中曾写道：“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃。”
榴莲那浓烈的气味，爱之者赞其香，赞它齿颊留香，贪恋它的柔软；厌之者厌其臭，贬它臭不可闻，不堪忍受，绕道而行。
榴莲的味道到底是什么成分呢？
专家发现，榴莲含有一些让鼻子不能忍的化学物质，例如硫化氢和甲硫醇。当然，还有一些香味，比如闻起来像蜂蜜的肉桂酸乙酯，闻起来像焦糖的2,4-二羟基-2,5-二甲基-3（2H）-呋喃酮（DDF），以及水果味的乙醛。所以，榴莲确实有香味，只是因为你讨厌而没闻到，而有人喜欢就闻到了。
另外提醒一句，当你闻有一股酒精味时，榴莲一定是变了质。
鱼腥草
因为野，所以味道非一般
关于鱼腥草的故事，最出名的就是范蠡献计号召越国民众集体采食鱼腥草，为了让越王勾践的口臭不那么突出。据传，当时越国百姓采鱼腥草的山头，因“蕺[jí]菜”而得名“蕺山”，位于如今的浙江绍兴。在越南语中，鱼腥草被称为giap，意为鱼味生菜，这一发音和我国南部“蕺”的发音极其近似。
鱼腥草可以凉拌，在西南地区可以搭配任何小吃，单拌也可以，摘掉杂乱的须，加上生抽、醋、油辣子足矣。当然，鱼腥草还可以用来炒着吃、炖汤吃、涮火锅吃，鱼腥草生吃脆嫩，做熟则是另一番口感，软绵绵的。
最后，小编就问一句，你们吃过撒上鱼腥草的臭豆腐吗？很不巧的，小编曾有幸一尝，那滋味……不可描述……
内脏
别样的“肉”，别样的口感
很多人都无法接受任何动物的内脏，既有口味上的难接受，又有心理上的不认可，其中大部分人都认为吃内脏是一件很邪恶的事，内脏的卖相不雅观甚至有点恐怖，因此难以下咽。
但是，爱吃内脏的人则是常常吃起来就停不下来，炒肝、卤煮、爆肚、烤腰子、夫妻肺片、九转大肠、葫芦头泡馍、肥肠粉、鸭血粉丝汤、八刀汤……各种用内脏做成的美食，脆嫩的肠和肚，绵中带韧的肺，像瘦肉一般有韧劲的心和肾、肥美细滑的肝，每一种内脏都有不同的口感，这是其他食物无法比拟的。
不过，这些高嘌呤食物，多吃确实对健康不宜，比如加重痛风、肾结石等疾病的症状。
豆汁
糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠
北京街头巷尾的早餐店里，有一种泛着淡淡酸腐味儿的特色小吃——豆汁。老北京人拿它当早点或者日常加餐，配上香脆的焦圈，再就几口辣咸菜丝，就是最熨帖脾胃的美食。
人来京想吃土产，当地人大多推荐豆汁。可惜当代网络发达，稍作功课的都知道，再糙的汉子喝一口豆汁就得喷。偶有人要尝，待那一碗青灰摆在面前，怎么看都像液态的臭豆腐，闻一下不干哕者甚少，胆大点的稍稍抿上一口，也就败退了，极少数奇人尝过见喜，还要再上一碗，那就欢若平生，可以深谈些细密事了。
豆汁是陈味，又不同于腊肉梅菜腐乳一类的陈中有鲜，它似腐非腐，不是简单的酸甜，风评有说似泔水，甚者也有说像孟婆汤的，从寻常审味的角度评价，大体可用两个字概括——难喝。不过，本地土著却独好这口。
然而，北京所谓的“土著”，其实并不纯粹。自商汤以降，鬼方、赤狄、山戎诸民族在这块土地上隳突来去。之后，匈奴、鲜卑、突厥又一流贲起，形成在军事实力上一时堪与华夏争雄的大族。再到后来，契丹、奚、女真、蒙古、满几大北方势力接连肇兴，间有五胡、安史、五代诸乱，北京一线因濒于古长城，向来直面这些内外战事及民族融合。而上古至今的军事战略价值，又决定了她作为都城大郡的特殊地位，故而在三千年间，各地各国人流在此地络绎不绝，饮食上便杂糅了无数外来因素。其中最典型的例子，就是这当世最堪称京味的——豆汁。
肥肉
肥腻还是脂香？爱不爱随你
红烧肉、烤五花、扣肉、东坡肘子、蒜泥白肉、回锅肉、把子肉、油渣面（饭）……肥肉有非常多的做法，只要没有肉腥臭，让肥肉的油脂香尽情飘散，爱肥肉者都会喜欢，一口咬下去的满足感让人欲罢不能，特别是饿的时候，幸福感更是爆棚。据说，肥肉炖4小时以上就会没有油腻感，香糯而不腻口，炖汤做鱼时放点肥肉，味道更棒。
很多女生大概都不爱吃肥肉，怕长胖。更有甚者，见到减肥肉就恶心想吐，凡是有肥肉的，哪怕是饺子馅里有，都会把肥肉挑出来。讲真，如果你消瘦，极其反感肥肉，建议去医院查一下肝胆功能，可能是胆汁分泌不足。
这个世界是公平的，有胖子就有瘦子，有苦恼如何减肥的，就有苦恼如何增肥的。对于那些想方设法增肥的瘦子，小编真心羡慕嫉妒啊，思来想去，怎么都不胖的朋友应该都有一个毛病——挑食！你们是不是这不吃那不吃，所以才长不胖的？
（原标题：宠它宠得彻底，厌它厌得决绝）
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