中国国家地理微信公众号消息，蜂蜜是人们眼中的好东西，它不仅自身很好吃，还经常被用于各种美食中，蜂蜜柚子茶、蜜汁叉烧肉、蜂蜜蛋糕，
作为一种不同于糖的甜味料。
蜂蜜因自然健康和芳香滑腻而深受欢迎，你对蜂蜜了解多少，它的来历、味道、形态。
都是怎么一回事呢？
蜂蜜从哪儿来
蜂蜜来自花蜜，但不是蜜蜂把花蜜搬回蜂巢就叫蜂蜜了。
蜜蜂从花中采集花蜜后，先储存在肚子里带回蜂巢，而后在巢中慢慢“吞吐”和“制造”。
通常，我们吃到的蜂蜜，都是由中华蜜蜂和意大利蜂所产。
蜜蜂吞吐花蜜的过程，实际上是在酿造蜂蜜。
花蜜在蜜蜂肚子里，经过其体内酶的作用。
成分发生了变化，其中的蔗糖转化成果糖和葡萄糖，很多蜜蜂体内的，氨基酸和微量元素也会留在蜜中。
再经过几天贮藏，当其中水分被蒸发到不足17%时，花蜜才算酿成蜂蜜，此时蜜蜂会分泌蜂蜡将酿好的蜂蜜封存起来。
采蜜回来的工蜂正在归巢
甜得有营养，好蜜会结晶
蜂蜜很甜，当然是因为它富含糖分，其实无论蜂蜜还是它的原料花蜜，本身都含有很高的糖分，只不过花蜜中主要
是蔗糖，而酿造好的蜂蜜则以果糖和葡萄糖为主。
蔗糖属于二糖，人体不能直接吸收利用，而果糖和葡萄糖则是糖类中结构最简单的，可以直接被肠道吸收。
优质蜂蜜所含的糖分几乎都是果糖和葡萄糖，而葡萄糖是一种极易结晶的物质，通常在14℃左右就会发生结晶，所
以在秋冬春三季。
好的蜂蜜很可能结晶成膏状物，不过也并不绝对，比如槐花蜜和枣花蜜，它们果糖含量较高，而葡萄糖含量偏低，
因而不易发生结晶。
油菜花蜜
采蜜靠离心
人工采集蜂蜜的过程
可不是像动画片里演的那样
把蜂巢倒过来，蜂蜜就会顺着蜂巢流出
而是需要经过机械操作的
1
从蜂箱中取出蜂巢板
抖去附着的蜜蜂
用小铲铲去封住蜂蜜的蜂蜡
2
将蜂巢板插入摇蜜桶的插槽中
摇蜜桶的结构类似洗衣机的滚筒
3
摇动手柄，蜂巢板在离心力的作用下
将巢中的蜂蜜甩了出来
顺着桶壁流到桶底
4
将摇出的蜂蜜倒出
经过细纱网过滤
滤去其中的蜂蜡碎屑、幼虫等杂质
养蜂人小心翼翼地用竹刀切割下一块装满蜂蜜的蜜脾
原标题：地理知识 | 蜂蜜的甜秘密
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