糖醋里脊、宫保鸡丁……省去了准备食材的环节，仅需加热几分钟，就可以吃到味道接近餐厅的菜品。这就是我们通常说的“预制菜”。
日前，主打预制菜的舌尖英雄在重庆开出了第二家门店。
这是陆正耀离开瑞幸咖啡后第三次创业，而第二次创业的趣小面已在重庆全部关店。此次“卷土重来”，陆正耀团队能否凭借预制菜“翻身”呢？
计划在渝开设60余家门店
3月17日，上游新闻记者来到了舌尖英雄位于南岸区的贝迪新城店。该店紧邻小区大门，工作人员不断招呼着路过的市民，吸引了不少人驻足。
和瑞幸咖啡初期相似，舌尖英雄也延续了高性价比的玩法，店内的海报上印着新店优惠。例如，一道糖醋里脊9.9元，一道宫保鸡丁9.9元，较餐馆里20到30元的价格优惠不少。每道预制菜的包装上还印有二维码，做菜前可通过APP扫码，参考教程制作菜品。
“我们的食材有固定供应基地，比较新鲜，回去加热几分钟就可以吃了，很方便。”该店工作人员告诉上游新闻记者，这是舌尖英雄在重庆的第二家店，预计之后还会开60多家门店。
记者注意到，由于周边有不少成熟居民区，不少前来咨询的都是中老年人。工作人员还需要手把手教大家下载APP，不少顾客听了讲解后，并没有购买产品就离开了。
除了贝迪新城店，舌尖英雄还在鲁能星城周边开设了一家门店，选址与前者相似。不同的是，该店面积更大，有桌椅可供大家堂食。据该店工作人员介绍，如果不想自提，还可以全城配送，送货上门。
“趣小面”曾败走重庆
实际上，在舌尖英雄出现之前，陆正耀团队还试水过共享空间以及趣小面。
其中，趣小面最广为人知，但因小面味道“不麻不辣”和最低18元一碗，受到重庆消费者的吐槽。
去年9月，有报道称，陆正耀计划以该项目10亿元的估值，寻求融资1亿元。但后续没有了下文，接着趣小面改名为趣巴渝，卖起了麻辣煲，同样未能做出特色。半年后北京、重庆等地的门店纷纷关闭，在退出重庆前，趣巴渝仅有3家门店。
如今，一度“败走”重庆的陆正耀团队再次来到重庆，试图以预制菜扳回一局。目前来看，舌尖英雄为轻资产模式，主要以加盟的形式拓展市场。舌尖科技轮值CEO李颖波曾向媒体透露，截至今年1月底，舌尖英雄加盟门店意向签约数已达2500到3000家。
这一拓展速度甚至超过了瑞幸咖啡。据悉，当年的瑞幸咖啡开到3000家店，耗时整整20个月。
由于舌尖英雄在全国拓展速度较快，并且门店以加盟为主，也让其颇受争议。
“翻身”之仗仍有不小难度
此前，陆正耀曾一手打造了瑞幸咖啡，创下了最快上市。在因财务造假事件离开瑞幸后，陆正耀不断创业，一直屡败屡战。
目前，由于懒人经济的盛行和疫情后居家时间变长，预制菜已成为新的风口。根据《2021-2022中国预制菜行业发展报告》显示，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年，将会突破8300亿元。
从线上下单、前期优惠补贴、可送货上门等举措来看，陆正耀正在将互联网的玩法复制到预制菜，试图打造下一个“瑞幸”。
对于陆正耀团队此次再战重庆的原因，重庆李子坝梁山鸡创始人杨艾祥向记者分析：“重庆是中国餐饮的产品高地，如果在重庆验证成功，就可能验证全国市场。”他指出，预制菜在普通消费者群体中认知度不够高，再加上外卖的普及，舌尖英雄要想成为下一个瑞幸有着不小的难度。
中国食品产业分析师朱丹蓬则表示：“预制菜行业有着巨大的发展潜力，但尚未进入产销两旺的阶段。陆正耀这次瞄准预制菜赛道，以加盟模式发展舌尖英雄，属于较为前瞻式的布局。前期依托加盟模式可以实现快速布局，未来能否坚持到将市场培育成熟，关键在于后续的运营，因此有待进一步观察。”
新闻多一点》
陆正耀曾先后创立神州优车、神州租车、瑞幸咖啡三家上市企业。2020年4月，瑞幸财务造假事件曝光后，陆正耀打造的三家企业先后退市。
其中，瑞幸咖啡在风波后，郭谨一代替陆正耀成为瑞幸董事长兼首席执行官。2022年1月大钲资本发布公告，其牵头的买方团完成了对前管理成员陆正耀和钱治亚等部分股东股权的收购，至此，陆正耀系势力出局。
2021年8月，趣小面在北京、重庆开出首店，随后在全国大面积铺开。这是陆正耀团队第二次创业，原计划一年在全国开出上百家门店，但开业后3个月就改名趣巴渝，运营半年后北京、重庆门店全部关闭。
上游新闻记者 唐小堞
【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视”等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请联系上游。
