投资创业已经成为了这个时代的潮流，不少的创业者都开启了自己的火锅店。在一个大的火锅店面中最为重要的就是店长与员工之间的管理方式，特别是管理比自己年长的员工，这一难题成为了很多店长的难题。今天就跟随重庆正宗老火锅——三伏老火锅品牌一起来看看如何解决这一难题。
重庆三伏老火锅是一个发展已有30多年的火锅品牌，在市场上有着自己的竞争优势。凭借着自己的竞争优势在社会上占据了一席之地，自该品牌投放到市场上就赢得了消费者们的喜爱和推崇。
1 保持自信和坚定的立场
员工会对以下两种情况最为不安：
(1)担心工作不保；
(2)担心店长靠不住。
为了自己和团队，店长要成为火锅店自信和坚定的领导者。
2 相互交流学习
年轻店长在工作资历、生活经验等方面可能会少于年长的员工，但也可能比他们更了解餐饮行业的新技术和新趋势，因此，年轻店长和年长员工可以相互交流学习。交流学习是店长和员工之间联系与沟通的一条有效途径，但店长要注意把握分寸，毕竟自己是“店长”。
3 尊重他们
先不论地位，年长员工至少在资历方面，他们就比店长资深，所以，尊重他们并不为过，人都要尊老爱幼呢，更不能因为自己是上司而傲气，谦逊的人在哪都比较容易被接受，但掌握好度，不能给人弱的感觉，否则他们会欺负和不服你。
俗话说：“你敬我一尺，我敬你一丈。”人都是敬怕的，没有被吓怕的。
4 大胆管理
你应清楚，既然公司相信你的能力，而赋予了你管理下属的权力。工作上你就要大胆管理，与员工多沟通。对于那些不服从上司(你)安排的员工，你要弄清楚，为什么她不服从你的安排，是你的一些做法令她不满意还是因为其他别的原因。
5 树立好榜样
年龄不是问题，作为店长，最重要的带好自己的团队，让队员能够尊重、信任你，要得到别人的尊重和信任，首先得有威信，但这个威信并不是用命令的口吻、上司的身份就可以树立的，而是成为一种榜样。首先要建立信任，言行一致，表里如一;其次，自己以身作则，身先士卒，做好的表率;再次，钻研业务，成为行家里手，业务精湛。
6 举贤纳谏
因为他们资历比较老，相对来说，经验丰富，决策时可以征求他们的意见看法，倾听他们的意见，一是可以集思广益，二是他们参与过的决定，在执行时更容易些，但最终的拍板权还在于店长，该果断的时候就要决绝，尤其是在下属之间意见相左的时候，店长更得站出来做决断。
7 处理好关系
学会处关系不是说要讨好下属，跟他“套近乎”，而是要建立一种相互信任、真诚的友谊，争取更多的支持。工作之外的友谊可以带来工作之内的效率，良好关系的维系对店长来讲不可或缺，但在工作中尽量不要参杂私人关系。
重庆正宗火锅店店长该如何管理年长的员工，以上进行了简单的叙述，相信看完之后也有了一定的了解。这都是根据重庆三伏老火锅全国300多家连锁店所总结出来的，希望能帮助到年轻店长。
